In der persischen Küche gibt es einige beliebte Hühnchengerichte mit Berberitzenreis wie Zereshk Polow, serviert mit Morgh (Hühnchen) oder Morasa Polow. Dieses Rezept, das ich heute teile, ist eine Mischung aus zerkleinertem Hühnchen, gemischt mit Berberitze und Safran, serviert auf persischem Reis. Tatsächlich hat es die gleichen Hauptzutaten wie Zereshk Polow, aber es ist viel einfacher zu kochen und schmeckt dank der großzügigen Menge an Safran köstlich. Ich habe bereits ein detailliertes Rezept für persischen Reis veröffentlicht, daher werde ich in diesem Rezept nur erklären, wie man die zerkleinerte Hühnermischung kocht. Berberitze ist eine häufige Zutat in der persischen Küche und auf den Märkten des Nahen Ostens erhältlich. Da Berberitze einen sauren Geschmack hat, wird normalerweise Zucker hinzugefügt, um seinen Geschmack auszugleichen, aber es macht das Essen überhaupt nicht süß. Wenn Sie jedoch an süßen Lebensmitteln interessiert sind, können Sie einfach mehr Zucker hinzufügen, oder wenn Sie sauer bevorzugen, können Sie Zucker aus den Zutaten weglassen.