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Trockenfrüchte

Naturbelassene, ungesüßte Trockenfrüchte von hoher Produktqualität wie etwa Rosinen, Feigen, Berberitzen und Datteln weisen einen hohen Gehalt an zellschützenden Mineralien, sekundären Pflanzenstoffen und Vitaminen auf.

Nüsse

Ausgesuchte Nüsse bilden das Grundgerüst für eine Vielzahl persischer Desserts und Nachspeisen.

Fertiggerichte

Fertiggerichte der persischen Küche überzeugen mit außergewöhnlichen Aromen, gesunden Inhaltsstoffen und raffinierten Rezepturen.

Reis & Nudeln

Hochwertige Reissorten und Nudeln spielen eine bedeutende Rolle im Bereich der persischen Küche.

Tee & Kaffee

Der Teegenuss ist ein wichtiger Teil der persischen Kultur. Traditionell genießen Liebhaber der persischen Kultur demnach erlesenen Schwarztee.

Kräutermix

Erlesene Kräuter sind unverzichtbar für die Kreation aromatischer Gerichte, die die persische Küche dominieren.

Gewürze

Genießer schätzen die persische Küche insbesondere wegen ihrer raffinierten Rezepte, die spannende Geschmackserfahrungen garantieren und von originellen Aromen geprägt sind.

Süßigkeiten

Köstliche Süßigkeiten auf Grundlage qualitativ hochwertiger Datteln zählen zu den vergleichsweise beliebtesten Süßigkeiten im persischen Raum.

Öle

Die persische Küche verwendet zum Braten und Kochen in erster Linie Ghee.

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Persische Lebensmittel dienen als Basis für die persische Küche, die kulinarischen Hochgenuss verspricht und mit raffinierten und gesunden Rezepten zu begeistern weiß. Hochwertiger Reis bzw. Nudeln, erlesene Gewürze, nährstoffreiche Nüsse, proteinreiche Hülsenfrüchte, gesunde Trockenfrüchte, aromatische Öle, originelle Gewürze, raffinierte Kräutermix– Mischungen, vitalisierende Süßigkeiten sowie Tee und Kaffee bilden essentielle Eckpfeiler für die persische Ess- und Genusskultur.

 

Charakteristisch für die persische Küche sind raffinierte Speisen und Rezepte, die die unterschiedlichen Zutaten harmonisch verschmelzen lassen und unverwechselbare Geschmackserlebnisse eröffnen. Persische Lebensmittel sind demnach unverzichtbar, um traditionelle Gerichte auf Basis der persischen Küche zu kreieren. Parallel dazu dienen die ausgesuchten Nahrungsmittel als Quelle für belebende Mikro- und Makronährstoffe, die die körpereigenen Nährstoffspeicher mit gesunden Bioaktivstoffen versorgen. Die persische Küche lebt von einem spannenden Aroma- Mix.

Frischegarantie

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100% Qualität

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Hohe Reaktionsfähigkeit

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iranische Küche

Die iranische Küche (persisch: آشپزی ایرانی āšpazi-e iranī) umfasst die Kochtraditionen des Iran. Der Begriff persische Küche wird auch verwendet, weil der Iran im Westen historisch als Persien bekannt ist,obwohl ethnische Perser nur eine der einheimischen ethnischen Gruppen des Iran sind, die zur kulinarischen Küche beigetragen haben Kultur.

Die kulinarische Kultur des Iran hat historisch mit der Küche der Nachbarregionen interagiert, einschließlich der kaukasischen Küche, der türkischen Küche, der levantinischen Küche,

der griechischen Küche, der zentralasiatischen Küche und der russischen Küche.

Durch die verschiedenen persianisierten muslimischen Sultanate und die zentralasiatische Mogul-Dynastie wurden Aspekte der iranischen Küche auch in die indische und pakistanische Küche übernommen.

Typische iranische Hauptgerichte sind Kombinationen von Reis mit Fleisch, Gemüse und Nüssen. Kräuter werden häufig zusammen mit Früchten wie Pflaumen, Granatäpfeln, Quitten, Pflaumen, Aprikosen und Rosinen verwendet. Charakteristische iranische Aromen wie Safran, getrocknete Limette und andere Quellen für saures Aroma, Zimt, Kurkuma und Petersilie werden gemischt und in verschiedenen Gerichten verwendet.

Außerhalb des Iran findet sich die iranische Küche besonders in Städten der iranischen Diaspora wie London, der San Francisco Bay Area, Toronto, Houston und insbesondere Los Angeles und Umgebung.

Persische Reis Die Verwendung von Reis, zunächst eine Spezialität der Hofküche des Safavid Empire,
entwickelte sich Ende des 16. Jahrhunderts n. Chr. Zu einem wichtigen
Zweig der iranischen Küche.Traditionell war Reis im Nordiran und in den Häusern
der Reichen als Hauptnahrungsmittel am weitesten verbreitet, während Brot im Rest
des Landes das dominierende Grundnahrungsmittel war. Zu den Reissorten im Iran gehören Gerde, Domsia (wörtlich Schwarzschwanz,
weil es an einem Ende schwarz ist), Champa, Doodi (geräucherter Reis),
Lenjan (aus dem Landkreis Lenjan), Tarom (aus dem Landkreis Tarom), Anbarbu und Andere.

 

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Safran zeichnet sich durch seinen bitteren Geschmack und sein Aroma aus; Diese stammen aus den chemischen Bestandteilen Picrocrocin und Safranal.1 2 Es enthält auch einen Farbstoff vom Carotinoid-Typ namens Crocin, der Lebensmitteln eine goldgelbe Farbe verleiht. Dies macht Safran zu einem begehrten Bestandteil in vielen Gerichten auf der ganzen Welt. In Spanien wird es als unverzichtbarer Bestandteil von Paellas verwendet, es wird auch bei der Zubereitung von Reis, Fleisch und Meeresfrüchten verwendet. Safran hat auch Anwendungen in der Medizin. Safran erzielt hohe Preise, weil sein Anbau, seine Ernte und seine Handhabung sehr empfindlich sind. Aufgrund seines hohen wirtschaftlichen Wertes wurde es Rotgold genannt, das Gegenstand vieler verschiedener Verfälschungen und Fälschungen war und seinen Namen und Wert ausnutzte. Es ist ein Gewürz, dessen Weltmarkt sowohl in der Produktion als auch im Export immer vom Iran angeführt wurde, gefolgt von anderen Ländern wie Spanien, Marokko, Indien und Griechenland.3 Zweihundertfünfzigtausend Safranblüten werden benötigt, um ein Kilogramm reinen Safran herzustellen. Im Jahr 2010 lag der Preis für Safran in Spanien bei rund dreitausend Euro pro Kilo, 3 im Jahr 2016 bei fünftausend Euro und im Jahr 2020 bei achttausend.4 5

 
 
 

 

Eintopf Khoresh ist eine iranische Form von Eintopf, die normalerweise von einem Teller mit
weißem Reis begleitet wird.
Ein Khoresh besteht normalerweise aus Kräutern, Früchten und Fleischstücken,
die mit Tomatenmark,
Safran und Granatapfelsaft aromatisiert sind.
Andere Nicht-Khoresh-Eintöpfe wie Dizi werden von Brot anstelle von Reis begleitet.

 
 

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Der größte überdachte Basar der Welt
Isfahan bazaar
Der Basar war eines der größten und luxuriösesten Handelszentren in der Zeit der Safaviden.
Teheran bazaar
Es ist in mehrere Korridore mit einer Länge von mehr als 10 Kilometern unterteilt.
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