Trockenfrüchte

Mazafati

Mazafati(Trockenfrüchte) (persisch: مضافتی; ] in Belutschi auch Muzati oder Mozafati und Bam-Dattel genannt) ist eine Sorte der Palmen-Dattel. Es ist ein dunkles, weiches, fleischiges und süßes Dattel mittlerer Größe von etwa 2,5 bis 4,5 cm mit einem relativ hohen Feuchtigkeitsgehalt zwischen 32 und 35%, der mit der Zeit variiert der Ernte und der Lage des Hains. Quelle Es wird in der Region des südlichen Iran angebaut, hauptsächlich in Bam, Jiroft, Kahnuj (in der Provinz Kerman), Saravan, Nikshahr, Haji Abad und Iranshahr (in der Provinz Sistan-o-Baluchestan), Panjgur, Parom und Buleda in der pakistanischen Provinz Belutschistan. Als eines der größten Anbaugebiete von Mazafati hat die Region Bam rund 28.000 ha Land, von denen etwa 5.000 ha für junge Palmen bestimmt sind. Es wird geschätzt, dass Mazafati-Datteln 20% des gesamten iranischen Dattelexports ausmachen. Jährlich werden ungefähr 120.000 Tonnen vom Land geerntet. Mazafati Dattelpalmen können über 60 Jahre in Produktion bleiben. Mazafati Dattelsamen bestehen aus 7,7-9,7% Öl und machen 5,6-14,2% des Dattelgewichts aus. Sie enthalten 7,17-9% Feuchtigkeit, 1,83-5,3% Protein, 6,8-9,32% Fett, 65,5% Kohlenhydrate, 6,4-13,6% Ballaststoffe und 0,89-1,57% Asche sowie Sterole, Estron und ein alkalilösliches Polysaccharid . Die im Öl enthaltenen Fettsäuren sind 8% Laurinsäure, 4% Myristinsäure, 25% Palmitinsäure, 10% Stearinsäure, 45% Ölsäure und 10% Linolsäure sowie etwas Capryl- und Caprinsäure. Mazafati Dattelfrüchte enthalten verschiedene Nährstoffe, Kalzium, Magnesium, Kalium usw. und Vitamin A, Vitamin B-Komplex, Vitamin C usw. Darüber hinaus sind sie fettarm und reich an Ballaststoffen und Proteinen, was sie zu gesunden Snacks macht.